Un Polonais à l'Institut Pasteur, Edward POZERSKY, dit de POMIANE :
né en France, docteur ès sciences naturelles et en médecine, il est reçu par Emile Duclaux à l'Institut Pasteur en 1901 et y restera jusqu'à sa retraite et au-delà.
Chroniqueur dans la presse et la radio naissante, il commente une approche scientifique de la cuisine et se spécialisera dans ce créneau, un précurseur en la matière.
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