Un catéchisme hygiénique dolois :
Un curieux ouvrage édité en 1850 à Dole, rédigé par un médecin dolois, le docteur Guillaume.
Il y est beaucoup question d'hygiène alimentaire avec des explications qui ne sont jamais des démonstrations basées sur l'expérimentation rationnelle...
La morale se mêle aux recommandations de bon sens. C'est la terminologie de l'époque qui est intéressante, encore empreinte des préceptes d'Aristote comme d'Hippocrate !
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