Des microbes dans nos assiettes (1) : Tirées de la Lettre de l'Institut Pasteur n°107 de novembre 2019. Les principales bactéries responsables d'intoxications ou toxininfections alimentaires. Un petit rappel de leurs rôles, leurs habitats et de la vigilance des unités de recherche de l'Institut Pasteur et de leurs Centres de références, leurs rôles de sentinelles et d'expertise en cas d'intoxications sérieuses signalées. Sur 2 millions de personnes sujettes par an en France, 15 à 21 000 sont tout de même hospitalisées et quelques dizaines décèdent.
Pour écouter cette chronique, cliquer ici..